Sušené brusnice

Ovocie a bobule sú dôležitou súčasťou vyváženej stravy. Jednou z týchto zdravých potravín sú brusnice. Sušené brusnice sú cenným sušeným ovocím kvôli obrovskému množstvu živín v nich. Prírodný konzervačný prostriedok - kyselina benzoová - v bobule dlho udrží všetky vitamíny a minerály. Preto majú sušené brusnice rovnaké prospešné vlastnosti ako čerstvé. Pre svoje cenné vlastnosti sa používa vo vyváženej výžive, kozmetológii a tradičnej medicíne..

Hlavná charakteristika

Rastlina patrí do skupiny kvitnúcich vždyzelených kríkov čeľade vresovcovitých. Sušené alebo sušené brusnice sú produkt sušený špeciálnou technológiou. Chuť sušených brusníc je príjemná a sladká, bobule sú červené, majú guľovitý tvar, nezlepujú sa a majú príjemnú a bohatú arómu..

  • Hlavná charakteristika
  • Chemické zloženie a výživová hodnota
  • Prospešné vlastnosti
  • Kontraindikácie a poškodenie
  • Kulinárska aplikácia
  • Domáce varenie
  • Aplikácia v kozmeteológii a dietetike

Rastlina miluje mierne podnebie, bežné v Rusku, ktoré sa často vyskytuje v močaristých oblastiach. Veľkosť takýchto bobúľ môže byť až 16 mm. Bobule sa zbierajú na jeseň - od začiatku septembra do konca novembra.

Chemické zloženie a výživová hodnota

Sušené brusnice vo svojom chemickom zložení sú bohaté na vlákninu, bielkoviny, sacharidy, vitamíny, makro- a mikroelementy. Rastlina obsahuje kyselinu citrónovú, benzoovú, jablčnú, olejovú a ďalšie, rovnako ako pektíny, glukózu, fruktózu a sacharózu. Z hľadiska množstva vitamínu C v ovocí sa brusnice rovnajú pomaranču, citrónu a grapefruitu. Medzi ďalšími dôležitými vitamínmi obsahujú bobule vitamíny A, B1, B2, B4, B5, B6, E a K. Nutričná hodnota je 308 kcal na 100 gramov produktu, čo je 15,4% normy za deň. Jedná sa o jedinečný produkt, v ktorom sa pri spracovaní a sušení zachovajú všetky prospešné látky. Obsah bielkovín v sušených brusniciach je 0,07 g, sacharidy - 83 g, tuky - 1,4 g, vláknina - 5,8 g, nasýtené mastné kyseliny - 0,1 g. Zloženie brusníc obsahuje aj užitočné minerály ako napr. vápnik, horčík, sodík, železo, fosfor, draslík, sodík, zinok, mangán, meď a selén.

Mierna konzumácia bobúľ pomôže omladiť telo, posilniť imunitu a zlepšiť metabolizmus.

Prospešné vlastnosti

Sušené brusnice majú veľa zdravotných výhod. V prvom rade je bobule silným antioxidantom, ktorý zabraňuje tvorbe voľných radikálov v bunkách tela. Pôsobí blahodárne na zdravie a omladzuje organizmus..

Bobule obsahuje veľa užitočných vitamínov a minerálov. Vitamín C, ktorý sa nachádza v bobuliach, prispieva k posilneniu imunitného systému a ochrane tela pred vírusovými infekciami a prechladnutím. Pri vysokých teplotách môže brusnicový čaj účinne bojovať proti nachladnutiu. Je to spôsobené tým, že takýto nápoj odstraňuje škodlivé látky potom a močom, v dôsledku čoho klesá telesná teplota a telo sa čistí..

Pre ženy trpiace takým nepríjemným intímnym ochorením, ako je cystitída, je užitočné brať brusnicový džús v počiatočnom štádiu a dokonca aj v pokročilej chronickej forme. Aby sa zabránilo a zabránilo sa chorobe, je užitočné vypiť 1,5 pohára džúsu denne.

Bobule pomáha zlepšovať stav ciev vďaka obsahu vitamínov C a PP v nej. Jeho pravidelné používanie zabraňuje tvorbe povlakov, krvných zrazenín a kŕčových žíl, ako aj posilňovaniu cievnych stien a zvyšovaniu ich pružnosti. Produkt počas tehotenstva tiež zlepšuje krvný obeh plodu..

Sušené brusnice sa používajú ako prírodné antibiotikum kvôli obsahu trieslovín, organickej látky, ktorá viaže a odstraňuje z tela baktérie a vírusy. Bobule sa konzumujú aj pri hnisavých kožných ochoreniach, lišajníkoch, škvrnách, zápaloch kože a psoriáze..

Konzumácia sušených brusníc je prospešná aj pri nasledujúcich ochoreniach:

  • pri problémoch s močovým mechúrom (bobule blokuje vstup škodlivých baktérií);
  • s rizikom tvorby rakovinových buniek v žalúdku, s vredom (prírodné antibiotikum eliminuje baktérie na stenách gastrointestinálneho traktu);
  • so zlým trávením a zlou chuťou do jedla;
  • s poruchami zrážania krvi;
  • s poklesom fyzickej aktivity a duševného výkonu;
  • s nerovnováhou v úrovni kyslosti;
  • s kolitídou, gastritídou a zápalom pankreasu (po tepelnom ošetrení).

Sušená brusnica ako prírodný antioxidant zabraňuje predčasnému starnutiu bojom proti voľným radikálom. S pribúdajúcim vekom sa akumulácia voľných radikálov v tele odráža v bunkovom metabolizme v tele a môže vyvolať vývoj rôznych chorôb. Preto je veľmi užitočné produkt používať na regeneráciu pokožky, vlasov a nechtov. Bobule pomáha odstraňovať jemné vrásky a má na pokožku mierny zdvíhací účinok. Brusnica tiež účinne pomáha odstraňovať červené škvrny, akné a vyrážky na tvári. Priaznivý účinok bobule pocítia ľudia s mastnou pokožkou, v dôsledku normalizácie mazových žliaz. Pri lokálnom použití sušených brusníc zmiznú lupiny a vlasy sú jemné. Pri pravidelnom používaní produktu sa posilňujú kosti a zuby, rovnako ako sušené ovocie zabraňuje vývoju kazu a vzhľadu zubného kameňa. Keď sa brusnice konzumujú s medom, zvyšuje sa ich liečivý účinok..

Americkí odborníci odporúčajú jesť 1/3 šálky sušených bobúľ denne.

Kontraindikácie a poškodenie

Akýkoľvek produkt je užitočný, ak sa konzumuje s mierou. Preto nadmerná konzumácia bobúľ môže mať negatívny vplyv na zdravie. Pri zneužívaní brusníc môžete dostať zápal žalúdka a peptický vred. Kyseliny obsiahnuté vo výrobku môžu navyše poškodiť zubnú sklovinu. Produkt tiež obsahuje vysoké množstvo sacharidov..

Kontraindikácie pre použitie sušených brusníc existujú pre ľudí, ktorí majú peptický vred, choroby pečene a dvanástnika a majú zvýšenú kyslosť v tele. Neodporúča sa jesť bobule na pálenie záhy, zápal žalúdka, individuálnu neznášanlivosť a problémy so zubnou sklovinou.

Mnoho matiek má otázku o výhodách brusníc pre deti. Odborníci neodporúčajú dávať bobule deťom do troch rokov. Odporúča sa zaviesť výrobok do stravy postupne po troch rokoch, aby sa zabránilo alergiám. Pre dojčiace matky je konzumácia sušených brusníc považovaná za tabuizovaný výrobok..

Kulinárska aplikácia

Pri varení sa sušené brusnice často používajú ako základ pre peny a omáčky. Tiež sa sušené ovocie často pridáva do čaju, kompótu, džúsu alebo ovocného nápoja. Vynikajúcim jedlom bude pečivo s bobuľami. Sušený produkt sa tradične pridáva do pilafu, obilnín, šalátov a príloh, ktorý sa podáva s kuracím mäsom, syrom alebo mäsom.

Domáce varenie

V predaji sú sušené plody brusníc často príliš sladké. Zdravší a prírodnejší produkt je možné získať doma. Na prípravu sušených brusníc vyberte najčerstvejšie bobule. Na varenie sa odporúča zvoliť bobule, ktoré majú tmavočervenú farbu so sladkokyslou chuťou. Ak sú bobule mäkké a zvrásnené, znamená to, že nie sú čerstvé. Na sporák položte veľkú panvicu, pridajte 340 g čerstvo umytých bobúľ, 1 pohár vody a priveďte k varu. Potom by mala byť zmes za stáleho miešania udržiavaná na miernom ohni asi 5 minút. Brusnice necháme asi 10 minút vychladnúť. Brusnice poukladajte na plech pokrytý pergamenom a papierovými obrúskami. Bobule vložte do rúry na 6-8 hodín pri teplote 65 ° C do pomalého sporáka alebo elektrickej sušičky.

Výsledné bobule sušené na slnku sa odporúčajú skladovať v látkových vreckách..

Aplikácia v kozmeteológii a dietetike

V kozmeteológii sa používajú odvary zo sušených brusníc. Aplikujú sa na telo ako pleťové vody na čistenie pleti. Na normalizáciu práce mazových žliaz sa pokožka trení kockami ľadu zo zmrazených brusníc.

  • Prečo nemôžete držať diétu sami
  • 21 tipov, ako nekúpiť zatuchnutý produkt
  • Ako udržiavať zeleninu a ovocie čerstvé: jednoduché triky
  • Ako poraziť vaše chute na cukor: 7 nečakaných jedál
  • Vedci tvrdia, že mladosť sa dá predĺžiť

V dietetike sa brusnice používajú na chudnutie alebo správnu výživu. Vynikajúcim diétnym jedlom je kombinácia bobúľ s ryžou, proso, nízkotučným tvarohom alebo šalátom. Pre efektívne chudnutie pijú brusnicový kompót bez cukru, 0,5 šálky pred raňajkami. Pre intenzívnu stravu sa používa špeciálny kokteil, ktorý pozostáva z 250 g brusnicového kompótu, 1,5 litra minerálnej vody, 50 ml citrónovej šťavy, zázvoru, škorice, 3 lyžice. lyžice koncentrovanej brusnicovej šťavy, muškátový oriešok. Výsledná zmes sa varí 10 minút a pije sa počas dňa.

Sušená zázračná brusnica teda obsahuje veľa užitočných látok. Pravidelné používanie tohto produktu bude mať priaznivý vplyv na zdravie a dodá vám vitalitu a energiu..

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie sušených brusníc

Brusnice sú v Rusku pomerne časté bobule, zberajú sa v septembri - novembri. Sušené brusnice, ktorých užitočné vlastnosti a kontraindikácie nie sú v žiadnom prípade horšie ako čerstvý produkt, majú niekedy ešte cennejšie vlastnosti. Koniec koncov, živiny v ňom sú obsiahnuté v koncentrovanej forme. Suší sa pomocou špeciálnych technológií a často sa mu hovorí sušené. Vďaka svojmu zloženiu sa oddávna používa v ľudovom liečiteľstve pri mnohých prechladnutiach a chorobách močovej a pohlavnej sústavy, to však zďaleka nekončí..

Zloženie a výhody

Takmer všetky cenné látky si zachovajú sušené brusnice. Výhody a škody sú určené bohatým zložením. Zahŕňa betaín, katechín, fenolové kyseliny, vitamíny: PP, skupiny B, C, E, K, cholín. Bobule obsahuje mikro a makro prvky: železo, vápnik, horčík, sodík, meď, draslík a mnoho ďalších. Plody sú cenné aj s kyselinou benzoovou, ktorá je prírodným konzervantom.

Veľa látok potrebných pre organizmus obsahuje sušená brusnica. Výhody určujú protizápalové, antipyretické, antiseptické a protisklerotické vlastnosti. V tejto súvislosti bobule:

  1. Pozitívne ovplyvňuje prácu srdca a krvných ciev.
  2. Normalizuje metabolizmus vody a solí a krvný tlak.
  3. Je to antioxidant, čistí bunky od voľných radikálov a zabraňuje starnutiu.
  4. Priaznivo ovplyvňuje činnosť nervovej sústavy.
  5. Aktivuje a zlepšuje tráviaci systém, obličky, pankreas a pečeň.
  6. Zvyšuje imunitný systém a obranyschopnosť tela.
  7. Potláča rast patogénnej mikroflóry.
  8. Vďaka močopudnému účinku má dobrý vplyv na fungovanie močovej a pohlavnej sústavy (eliminuje bolesti pri mnohých chorobách).

Pri rôznych príznakoch prechladnutia pomôžu sušené brusnice. Užitočné vlastnosti pomáhajú eliminovať výtok z nosa, horúčku, kašeľ, bolesť v krku.

Je veľmi užitočné používať sušené brusnice na chudnutie, najmä na obezitu. Čistí črevá, zlepšuje jeho peristaltiku, odvádza z tela prebytočnú vodu a zmierňuje opuchy. Stimuluje produkciu žalúdočnej šťavy a zlepšuje trávenie. Sušené brusnice, ktorých obsah kalórií dosahuje 308 kcal na 100 g, stále patria k diétnym produktom a odporúčajú ich lekári so správnou výživou.

Využitie sušených brusníc v medicíne a kozmeteológii

Výhody sušených brusníc už dávno umožnili jeho použitie v ľudovom liečiteľstve na liečbu mnohých chorôb: hypertenzie, aterosklerózy, ischémie, angíny pectoris. Sušené bobule sú účinné pri diatéze, reumatizme, Addisonovej chorobe a horúčke. Je predpísaný lekármi pri nachladnutí a kožných chorobách, nedostatku vitamínov, infekciách močovej a pohlavnej sústavy.

Pri vonkajšej aplikácii sa brusnice rozdrvia v mixéri a použijú sa na hnisavé rany. Pôsobí ako antiseptikum a lieči pokožku.

V kozmetológii sa často používajú odvary na báze sušeného ovocia. Stierajú pokožku ako pleťové vody alebo mrazy a na tvár a krk používajú kocky ľadu. Bobule má protizápalové účinky, zmierňuje začervenanie, zápaly, akné a akné, sťahuje póry. Vďaka týmto blahodarným vlastnostiam brusníc je nevyhnutná v každodennom živote každej ženy..

Kontraindikácie a škodlivé účinky

Prospešné vlastnosti bobúľ sú veľmi veľké, ale čo škodí sušeným brusniciam? Okrem individuálnej neznášanlivosti je zakázané používať ho na zápal žalúdka, zvýšenú kyslosť žalúdka, žalúdočné vredy a dvanástnikové vredy. Ovocie sa neodporúča osobám s problémami s pečeňou.

Mnoho matiek sa pýta, či sú brusnice alergénom alebo nie. Reakcia na bobule môže byť tiež negatívna, preto sa do stravy zavádza postupne, počnúc tromi rokmi. Dojčiace mamičky by tiež mali jesť sušené bobule opatrne..

Ako správne používať a vyberať brusnice

Aby ste pochopili množstvo zdravotných výhod sušených brusníc, musíte si zvoliť tú pravú. Je lepšie kupovať ho v lekárňach alebo v špecializovaných obchodoch vo vákuovom balení. Musí obsahovať dátum výroby a dátum spotreby. Ak beriete bobule podľa hmotnosti, potom venujte pozornosť vzhľadu: mali by byť tmavočervené alebo hnedočervené, mäkké alebo zle sušené ovocie nie je povolené. Vysoko kvalitný výrobok má sladkokyslú chuť a mierne výraznú arómu.

Bobule môžete skladovať v chladničke až dva roky alebo v tmavej miestnosti jeden rok. Za takýchto podmienok nestráca svoje prospešné vlastnosti a môže sa bezpečne jesť, ak nemáte kontraindikácie pre sušené brusnice..

Teraz viete, ako si brusnice vybrať a skladovať, ale ako ich môžete konzumovať? Sušené bobule sú obľúbeným doplnkom čaju alebo kompótov, ovocných nápojov, džúsov. Brusnice sa niekedy používajú ako základná súčasť nápojov. Sušené ovocie je dobré na rôzne pečivo: vdolky, sušienky, buchty. Budú vynikajúcou dekoráciou mnohých jedál..

Sušené brusnice môžu byť základom pre peny alebo omáčky na ryby alebo mäso. Podávame s kuracím, bravčovým steakom alebo syrom, ktoré sa k pikantnosti pridáva k pilafu. Môže sa pridávať do cereálií, müsli, do cereálnych príloh, do šalátov.

Brusnice, ktorých výhody a zdravotné riziká v sušenej forme sú takmer identické s čerstvými bobuľami, sú pre naše telo nevyhnutné. Pomôže pri prechladnutí a chorobách genitourinárnej sféry, rovnako ako obnoví silu a upokojí nervový systém..

Pozrite si videorecept na brusnicovú tinktúru:

Bol tento článok pre vás užitočný? Zdieľajte so svojimi priateľmi!

Sušené brusnice: výhody a škody

Sušené a sušené brusnice sú zdrojom zdravia pre telo. Sušené ovocie nemá horšie vlastnosti ako čerstvé bobule, a to vďaka kyseline benzoovej v zložení, ktorá si zachováva užitočné zložky. Plody sa používajú na liečbu a prevenciu mnohých chorôb. Našli uplatnenie aj v kozmetických procedúrach..

  1. Ako sušiť brusnice
  2. Výhody sušených brusníc
  3. Kontraindikácie pre sušené brusnice
  4. Obsah kalórií v sušených brusniciach
  5. Pravidlá skladovania pre sušené brusnice
  6. Recept na brusnice sušený na slnku
  7. Užitočné vlastnosti sušených brusníc
  8. Kontraindikácie
  9. Obsah kalórií v sušených brusniciach
  10. Metódy skladovania
  11. Kulinárske využitie sušených brusníc
  12. Kombinácia s inými výrobkami
  13. Záver

Ako sušiť brusnice

Aby sa užitočný produkt dlho uchoval, šetrné ženy v domácnosti ho vysušia. Skladuje všetky vitamíny a minerály, ktoré sú obzvlášť dôležité v zime..

Existujú 2 spôsoby sušenia:

  • prirodzene;
  • pomocou elektrických spotrebičov.

Najvhodnejšou možnosťou, pri ktorej sa čo najviac zachovajú prospešné vlastnosti, je prirodzené sušenie vzduchom. Metóda varenia:

  1. Brusnice sa dôkladne umyjú pod tečúcou vodou v špeciálnej nádobe. Potom sa umyté bobule opatrne vytiahnu štrbinovou lyžičkou.
  2. Pred sušením pripravte ovocie. Brusnice sú blanšírované, aby sa zbavili tvrdej kôry, ponorené do vriacej vody na 1 minútu a okamžite odstránené.
  3. Potom sú brusnice rozložené v jednej vrstve na plech, ktorý bol predtým položený na pergamenový papier.
  4. Podnos umiestnite na niekoľko dní na tmavé miesto s dobrým vetraním.

Aby bobule rovnomerne vyschli, musí sa pravidelne premiešavať. Sušené ovocie je hotové, ak sa zmenšilo a scvrklo. Hlavnou vecou nie je preexponovať produkt, aby sa vám nerozpadol v rukách..

Výhody sušených brusníc

Sušené brusnice majú nasledujúce prospešné vlastnosti:

  1. Omladenie buniek tela vďaka silnému antioxidantu v zložení. Sušená brusnica zabraňuje vývoju voľných radikálov, ktoré prispievajú k vyčerpaniu bunkovej štruktúry.
  2. Posilnenie imunitného systému. Vysoký obsah vitamínu C pomáha v boji proti nachladnutiu.
  3. Čistenie tela od patogénnych baktérií pri varení čaju zo sušeného ovocia alebo sušeného ovocia.
  4. Pokles telesnej teploty.
  5. Prevencia a liečba cystitídy.
  6. Posilnenie kardiovaskulárneho systému.
  7. Pomoc pri liečbe kožných ochorení (psoriáza, lišajníky).
  8. Dezinfekcia infekcií v ústach (stomatitída).

Vzhľadom na priaznivé vlastnosti sušených brusníc sa odporúča používať ich pri chorobách:

  • obličky a močové cesty;
  • Gastrointestinálny trakt;
  • pečeň.

Pravidelný príjem sušených brusníc prispieva k posilneniu nechtovej platničky a vlasov. Bobuľa znižuje krehkosť zubnej skloviny a zabraňuje usadzovaniu kameňov na povrchu.

Kontraindikácie pre sušené brusnice

Sušené brusnice majú nielen prospešné vlastnosti, ale majú aj kontraindikácie. Nadmerná konzumácia vedie k problémom s tráviacim systémom. Prejedanie sa škodí pečeni a žlčníku. Práve tieto orgány sa podieľajú na vylučovaní brusnicových zložiek z tela..

Neodporúča sa používať bobule pre ľudí s peptickými vredmi, zápalom žalúdka so zvýšenou úrovňou kyslosti, častými záchvatmi pálenia záhy. Kyseliny v kompozícii môžu zhoršiť stav pacienta.

Použitie sušených brusníc je kontraindikované pre ľudí trpiacich alergickými reakciami na stopové prvky v bobule. Pre dojčiace matky je lepšie zdržať sa používania výrobku, aby nedošlo k poškodeniu tela dieťaťa..

Obsah kalórií v sušených brusniciach

Sušené ovocie je vysoko kalorické (300 kcal na 100 g). Počas procesu sušenia z nich vychádza veľké množstvo kvapaliny. Preto 100 g sušeného ovocia obsahuje veľa bobúľ a zloženie sa stáva koncentrovaným..

Pre ľudí, ktorí dodržiavajú obmedzenú výživu (diétu), budú sušené brusnice užitočné v odvaroch, kompótoch a infúziách. Odborníci často odporúčajú zahrnúť ovocie do stravy ľuďom žijúcim v ekologicky znečistených oblastiach..

Pravidlá skladovania pre sušené brusnice

Aby sa sušené bobule dlho konzervovali a nestratili svoje prospešné vlastnosti, je uložené na suchom a tmavom mieste. Teplota by nemala presiahnuť 25 0 C. Týmto spôsobom bude výrobok vhodný na použitie po dobu 1 roka. Ak ho skladujete v chladničke, doba použiteľnosti sa zvyšuje na 2 roky..

Recept na brusnice sušený na slnku

Najpopulárnejším spôsobom, ako si doma pripraviť sušené brusnice, je použitie rúry na pečenie. Dôležité podmienky pred varením:

  1. Bobule musia byť starostlivo vybrané. Musia byť zrelé a nepoškodené..
  2. Brusnice musíte veľmi opatrne umyť pod tečúcou vodou. Aby ste sa zbavili trosiek a nečistôt.
  3. Teplotný režim v rúre by nemal presiahnuť 60 0 С.
    Cukrový sirup. Do nádoby sa naleje pol litra obyčajnej vody. Príliš neohrievajte a pridajte 2 šálky cukru. Obsah sa privedie k varu.

Po uplynutí stanoveného času sú sušené brusnice pripravené na konzumáciu. Zvyšok sirupu po uvarení môže byť užitočný na pečenie koláča alebo muffinov. Používa sa na impregnáciu koláčov..

Užitočné vlastnosti sušených brusníc

Sušené ovocie má užitočné zloženie vitamínov a minerálov. Obsahujú vitamíny skupiny B, ktoré prispievajú k zlepšeniu fungovania tráviaceho systému, posilňujú imunitný systém tela a priaznivo ovplyvňujú stav pokožky..

Kyselina nikotínová sa podieľa na oxidačných a redukčných procesoch tela. Poskytuje ochranu kardiovaskulárnemu systému, zabraňuje rozvoju trombózy a normalizuje krvný tlak.

Vitamín K v sušenom produkte zlepšuje zrážanie krvi. Neutralizuje tvorbu rakovinových buniek, odstraňuje škodlivé toxíny nahromadené v pečeni.

Sušené brusnice sú dobré pre telo ako celok. Obsahuje tiež vitamín C, ktorý poskytuje ochranu pred prechladnutím, najmä v jesennom a zimnom období..

Pri pravidelnom používaní sa zvyšuje mentálna kapacita, zlepšuje sa stav nechtov a vlasov. Pre mužov sú sušené bobule užitočné pre schopnosť obnoviť potenciu.

Kontraindikácie

Osoby s individuálnou neznášanlivosťou k jednotlivým komponentom majú zakázané používať sušený výrobok. Neodporúča sa používať bobule pre ľudí so zvýšenou sekréciou žalúdočnej šťavy, aby nevyvolávali komplikácie.

Počas tehotenstva a laktácie je lepšie nejesť sušené ovocie, aby sa vylúčil škodlivý účinok na dieťa. Pred zavedením kandizovaného ovocia z brusníc do stravy dieťaťa by ste sa mali poradiť s pediatrom.

Obsah kalórií v sušených brusniciach

Na 100 g brusnicových bobúľ je 308 kcal. Po pridaní cukru sa obsah kalórií zvýši v závislosti od množstva. Neodporúča sa zneužívať trhaný produkt pre obéznych ľudí.

Metódy skladovania

Najvhodnejšie miesto na uloženie brusníc je v chladničke. S jeho pomocou si sušené bobule zachovávajú vitamíny a minerály až 2 roky. Vhodné je aj suché miesto bez priameho slnečného žiarenia, ale užitočné vlastnosti zostávajú až 1 rok..

Kulinárske využitie sušených brusníc

Pri varení sa ako príloha k hlavnému jedlu alebo nápoju používa sušené a na slnku sušené ovocie. Brusnice sa široko používajú na výrobu alkoholických nápojov, čajov, ovocných nápojov, kompótov, marinád atď..

Kuchári už dlho oceňujú neobvyklú kyslú chuť ovocia a na jej základe pripravujú omáčku k mäsovým a rybacím pokrmom. Pekárske a cukrárske výrobky sa pečú s bobuľami. Výrobcovia pridávajú nastrúhané sušené alebo na slnku sušené brusnice do sladkých jogurtov, tvarohu a zmrzliny.

V reštauráciách sa výrobok často používa na zdobenie hlavných kulinárskych výrobkov alebo nápojov. Konzumuje sa tiež osobitne ako samostatné jedlo..

Kombinácia s inými výrobkami

Sušené a sušené bobule sa používajú vo väčšine diét. Pridáva sa do zdravých raňajok (kastroly, palacinky, dusené jedlá, cereálie). Je kombinovaný s takmer všetkými obilninami (pohánka, ryža, krupica, proso a iné).

Dobrá kompatibilita brusníc s tvarohom. Dezert sa ukáže byť nielen chutný, ale aj zdravý. Harmonická kombinácia sušených bobúľ sa získava s iným sušeným ovocím, zeleninou a čerstvým ovocím. V tandeme s jablkami môžete získať vynikajúci kompót alebo džem..

Záver

Sušené a sušené brusnice sú rovnako užitočné pre človeka. Oba tieto typy obsahujú všetku potrebnú sadu vitamínov a minerálov, ktoré prispievajú k zdraviu. Ale kontraindikácie existujú, rovnako ako iné bobule a ovocie. Nadmerná konzumácia sušených alebo sušených brusníc môže viesť k negatívnym následkom..

Sušené brusnice: výhody a škody na tele

Bobule je u nás úplne bežná. Zbierajte ho na jeseň - v septembri alebo novembri. Brusnica je prírodný antioxidant, s ktorého pomocou sa môžete zbaviť mnohých prechladnutí, posilniť ochranné funkcie tela. Sušené bobule nie sú v žiadnom prípade horšie ako čerstvé vo svojich liečivých vlastnostiach.

Zloženie a obsah kalórií

Sušené kyslé bobule obsahujú veľa užitočných a cenných stopových prvkov pre telo. Obsah kalórií v sušených bobuliach je mnohonásobne vyšší ako v čerstvých. Na 100 gramov produktu pripadá 308 kcal.

Sušené brusnice obsahujú vlákninu, nasýtené mastné kyseliny, disacharidy a monosacharidy, vitamíny skupiny B, PP, C, E, K, ako aj minerálne prvky: vápnik, mangán, meď, fosfor, sodík, zinok, selén, železo. Z konzervačných látok je tu prítomný iba cukor - prírodný produkt, ktorého obsah je 65%.

Bobule obsahuje také dôležité prvky:

  1. Flavonoidy. Sú jednoducho nevyhnutné na to, aby telo normalizovalo fungovanie krvných ciev. Správna cirkulácia zabraňuje rozvoju aterosklerózy v mozgu.
  2. Pektíny. Potrebné na odstránenie škodlivých toxínov z tela. Spolu s čistením sa črevá normalizujú.
  3. Triesloviny. Keď do tela vstúpi správne množstvo trieslovín, posilní sa imunitný systém človeka, zníži sa riziko chorôb z ARVI, čo platí najmä mimo sezóny.
  4. Triterpenoidy. Organické látky pôsobia na ľudský organizmus protizápalovo. Sušené bobule sa vďaka svojmu obsahu používajú na zmiernenie zápalu v rôznych orgánoch..

Aké sú výhody sušených brusníc

Všeobecná výhoda

Cenné sušené ovocie je vynikajúcim prostriedkom proti predčasnému starnutiu tela. S ich pomocou sa dá cystitída vyliečiť aj v chronickej forme. Odvary zo sušených brusníc rýchlo zmiernia príznaky prechladnutia, pomôžu pri ochoreniach obličiek. Brusnice bývali hlavným liekom v boji proti skorbutu..

Medzi dôležitými terapeutickými účinkami na telo je potrebné poznamenať:

  1. Posilnenie ochranných funkcií tela.
  2. Priaznivý vplyv na fyzický výkon a duševný výkon.
  3. Normalizácia rovnováhy voda-soľ v tele a krvný tlak.
  4. Spomalenie vývoja patogénnej mikroflóry.
  5. Aktivácia normálneho fungovania tráviaceho systému, obličiek a pečene.
  6. Čistenie buniek. Ako prírodný antioxidant brusnica čistí bunky od voľných radikálov, čím zabraňuje starnutiu.
  7. Priaznivý vplyv na stav nervového systému. Úzkosť a podráždenosť prechádzajú, zdravý spánok sa normalizuje.
  8. Pozitívne účinky na funkciu urogenitálneho systému.

Sušené brusnice sú nevyhnutnou súčasťou programov na chudnutie. Brusnica pomáha čistiť črevá, odvádza prebytočnú vodu z tela a dobre sa vyrovná s opuchmi.

Pre ženy

Sušené brusnice sú rovnako prospešné pre mužov aj ženy. Sušené bobule majú na ženský organizmus nasledujúce účinky:

  • eliminuje avitominózu a posilňuje imunitný systém;
  • urýchľuje metabolizmus pri trávení potravy;
  • lieči reumu a choroby kĺbov;
  • priaznivo pôsobí na srdce a nervový systém.

Ženská krása navyše priamo závisí od stravy. Sušené brusnice vám môžu pomôcť vyzerať mladšie. Pravidelnou konzumáciou sušeného ovocia sa vlasy stávajú zdravými a silnými, nechtové platničky sa prestávajú olupovať a pokožka získava pružnosť a pevnosť..

Ženské telo potrebuje neustálu starostlivosť. Je dôležité nielen ho nasýtiť užitočnými minerálmi a vitamínmi, ale aj monitorovať stav pokožky, vlasov a nechtov. Prírodné bylinné produkty majú priaznivý vplyv na stav pokožky. Brusnica obohacuje epitel o potrebné látky.

Pre mužov

Výhody pre mužské telo sú obrovské. Prítomnosť veľkého množstva účinných látok v kompozícii umožňuje eliminovať veľa vážnych porúch v tele. Vďaka sušeným brusniciam sa posilňuje imunitný systém, hormonálne pozadie sa vráti do normálu. Pri pravidelnom používaní produktu sa zlepšuje práca nervového systému, normalizuje sa hemoglobínový index v krvi.

Použitie finančných prostriedkov založených na tomto cennom bobule môže normalizovať sexuálne funkcie a vyliečiť prostatitídu. V zime sú užitočné najmä sušené brusnicové nápoje. V tejto dobe môžu brusnice pôsobiť preventívne a ako liek na prechladnutie..

Odborníci už dávno identifikovali schopnosť brusníc mať pozitívny vplyv na rakovinu. Prospešné látky obsiahnuté v produkte zabraňujú množeniu rakovinových buniek, zastavujú vývoj smrteľného ochorenia.

Počas tehotenstva

Ženy, ktoré čakajú dieťa, by mali venovať osobitnú pozornosť svojej každodennej strave. Červené bobule sú obzvlášť zaujímavé pre tehotné ženy. Ženy v zaujímavej polohe musia jesť sušené brusnice. Je bohatý na stopové prvky a vitamíny, ktoré sú také potrebné pre plný vývoj dieťaťa. Telo ženy tiež získa ďalšiu silu, aby odolávalo prechladnutiu..

Sušené brusnice môžu pomôcť zmierniť alebo zmierniť chorobu. Ak tehotná žena trpí toxikózou a opuchom, sušené bobule pomôžu zbaviť sa príznakov v krátkom čase. Ženám sa odporúča konzumovať brusnicové nápoje, ak je narušená rovnováha vody a solí v tele. Bobule pomôže pri cystitíde a pyelonefritíde. Môže sa konzumovať v ktoromkoľvek štádiu tehotenstva.

Pri dojčení

Po pôrode sa neodporúča ihneď jesť sušené brusnice. Musíte počkať asi 2-3 mesiace. Ako každé bobule, aj brusnice môžu spôsobiť alergickú reakciu u malého dieťaťa. Preto pri dojčení musia ženy znížiť spotrebu sušených brusníc na minimum. Za deň môžete jesť nie viac ako 4 - 5 sušených bobúľ. Môžu sa konzumovať ako samostatný výrobok a pridávať sa do rôznych jedál, šalátov a pečiva..

Brusnice majú tendenciu riediť krv, preto by sa nemali konzumovať spolu s liekmi na lekárske účely. Pred použitím je nevyhnutné poradiť sa s lekárom..

Pre deti

Detský organizmus potrebuje najmä pravidelný príjem vitamínov a minerálov. Sušené brusnice majú pozitívny vplyv na detský organizmus. Zvyšuje sa chuť do jedla, zvyšuje sa odolnosť tela voči rôznym vírusovým a infekčným chorobám. Ak systematicky používate sušené brusnice, môžete sa zbaviť suchého a dlhotrvajúceho kašľa. Pre deti sa preventívne proti prechladnutiu používa špeciálny prostriedok na báze brusníc a včelieho medu. Užitočný a chutný liek zbavuje dieťa prvých príznakov ochorenia, dokonale bojuje proti zápche, nasýti telo potrebnými vitamínmi.

Sušené brusnice môžu deti dostávať v akejkoľvek podobe. Pridáva sa pri príprave zdravých a tonických nápojov, do šalátov, cereálií a dezertov. Pre malé deti do 3 rokov sa odporúča dávať iba nekoncentrované nápoje na báze sušených brusníc.

Sušené brusnice v medicíne

Liečivé a výživové vlastnosti bobúľ sú už dlho známe v tradičnej medicíne. Odpradávna bojovali pomocou jedinečného bobuľového ovocia proti nachladnutiu, angíne a skorbutu. Jesť surové bobule môže pomôcť zbaviť sa hemoroidov a kŕčových žíl. Aminokyseliny obsiahnuté v sušených brusniciach udržiavajú krvné cievy v normálnom stave. Steny krvných ciev sú silnejšie a pružnejšie. Prospešné vlastnosti brusníc sú pre ľudí trpiacich rakovinou nenahraditeľné.

Brusnicový nálev je vynikajúcim liekom na obličkové kamene. Ak si ráno utriete tvár kockou mrazeného brusnicového džúsu, vaša pokožka bude po celý čas pôsobiť mlado a sviežo. Brusnicové obklady môžu pomôcť zmierniť záchvaty bolesti hlavy. Masti na báze bobúľ pomáhajú rýchlejšie hojenie rán a popálenín.

Ak pravidelne užívate odvary a nálevy zo sušených brusníc, črevá sa očistia, telo sa zbaví toxínov a toxínov, ako aj cholesterolu, čo priaznivo ovplyvní tlak a prácu srdca.

Poškodenie a kontraindikácie

Sušené brusnice nemôže konzumovať každý bez výnimky. Bobule môže poškodiť ľudí náchylných na alergické reakcie. Preto, ak ste nikdy neskúšali brusnice, musíte začať s niekoľkými bobuľami, aby ste videli reakciu tela.

  1. Malým deťom sa neodporúča dávať bobule a brusnicový džús. Tehotné a dojčiace ženy musia jesť sušené ovocie v obmedzenom množstve.
  2. Nemali by ste používať brusnice pre ľudí, ktorí trpia vysokou kyslosťou žalúdočnej šťavy. Je zakázané jesť ho pre pacientov s gastritídou a vredmi. Kyseliny v brusniciach môžu dráždiť už aj tak slabé steny žalúdka a spôsobovať bolesti. Ak bobule natriete cukrom, negatívny vplyv na žalúdok sa o niečo zmierni. Nemali by ste sa však prejedať.
  3. Opatrní by mali byť ľudia s oslabenou zubnou sklovinou. Brusnicové kyseliny negatívne ovplyvňujú stav zubov, čo môže viesť k zubnému kazu..

Nemusíte piť čistý brusnicový džús, mali by ste ho jednoznačne zriediť s vodou a podľa chuti pridať cukrom alebo medom. Po konzumácii produktu je vhodné vypláchnuť si ústa čistou vodou, aby sa zabránilo kyselinám, aby zahájili svoj deštruktívny účinok..

Ako sušiť brusnice doma

Sušenie brusníc je jedným z najlepších spôsobov, ako zachovať všetky vitamíny a minerály severnej bobule. Zberať môžete od jesene do polovice zimy.

Pred začatím procesu sušenia musíte pripraviť bobule. Brusnice je potrebné vytriediť a dobre opláchnuť. Aby ste to dosiahli, musí byť vložený do hlbokej misy a naplnený studenou vodou. Po dôkladnom umytí bobule zo zeme a zvyškov musí byť vložená do inej misky pomocou štrbinovej lyžice. Je príliš skoro na spustenie procesu sušenia. Najprv musia byť bobule varené jednu minútu. Tu je dôležité nepreexponovať ich, inak sa uvaria. Mimochodom, bobule by mali byť vybrané zrelé, husté a bez viditeľného poškodenia..

Brusnice môžete sušiť prirodzene alebo pomocou jednej z metód pre domácnosť. Prirodzené sušenie bobúľ je najlepšou voľbou. Brusnice posypte tenkou vrstvou na plech alebo plech a odložte na chladné, dobre vetrané miesto. Bobule musia byť pravidelne premiešané, aby rovnomerne vyschli. Pomocou tejto metódy sa brusnice sušia niekoľko dní..

Na sušenie zdravých bobúľ je celkom možné použiť elektrickú sušičku, mikrovlnnú rúru alebo rúru. V rúre môžu byť brusnice sušené asi za 7-9 hodín. Teplota by nemala byť vyššia ako 40-45 stupňov, inak by sa užitočné bobule mohli spáliť. Len čo je všetko pokrčené, teplota sa dá zvýšiť na 70 stupňov. Počas sušenia musíte neustále miešať brusnice a odstrániť už suché bobule. Je potrebné starostlivo sledovať, aby bol hotový výrobok dobre vysušený, iba v takom prípade je zaručené jeho dlhodobé skladovanie bez straty cenných a užitočných vlastností..

Ako skladovať sušené brusnice

Skladovanie sušených brusníc je priamočiare. Ak je bobule správne vysušené, potom sa môže bezpečne skladovať asi rok. Ak brusnice nie sú úplne vysušené, potom bobule časom začnú plesnivieť a zhoršovať sa..

Suché bobule je najlepšie umiestniť do sklenených nádob alebo do plastového riadu. Uzávery nádob musia byť tesne uzavreté. Bobule by mali byť umiestnené v tmavej a suchej miestnosti; je dôležité vylúčiť akýkoľvek kontakt hotového výrobku s vlhkosťou. Ak je v špajzi alebo v miestnosti vysoká vlhkosť, potom sa produkt začne rýchlo zvlhčovať a zhoršovať..

Čo sa dá pripraviť zo sušených brusníc: recepty

Najužitočnejšie bobule sú vhodné na konzumáciu ako samostatný výrobok, často sa však tiež používajú ako prísady do mnohých jedál a nápojov. Vyrábajú sa z neho lahodné nápoje a ovocné nápoje, ktoré v nich kombinujú rôzne ovocie, bobule a zeleninu. Brusnice sa pridávajú do rôznych cukrárenských výrobkov, na hlavných chodoch, do zeleninových šalátov. Výhody bobúľ nepoznajú hranice, preto je liečivý produkt obľúbený. Ľudia najčastejšie uprednostňujú nápoje na báze sušených brusníc.

Brusnicová šťava

Na prípravu ovocného nápoja musia byť bobule najskôr namočené vo vode, aby zmäkli. Potom je potrebné ich dobre vymiesiť v hlbokej miske. Šťava, ktorá vynikne, musí byť pretlačená cez vrstvu gázy do samostatnej nádoby. Dajte točenie do hrnca, dolejte vodou a dajte zapáliť. Potom, čo obsah panvice varí 3 - 5 minút, preceďte ju. Do výsledného vývaru nalejte brusnicový džús, podľa chuti pridajte cukor alebo med. Po úplnom ochladení je ovocný nápoj pripravený na použitie.

Kompót

Zdravý nápoj je možné pripraviť niekoľkými spôsobmi. Odporúča sa pridať ďalšie bobule, to dá kompótu trochu inú chuť. Príprava nápoja je veľmi jednoduchá. Musíte vziať sušené brusnice a vložiť ich do pripravenej nádoby, tam nalejte vodu a vložte ich na sporák do varu. Podľa chuti dochutíme cukrom. Ak máte radi sladšie nápoje, potom pridajte viac cukru. Potom, čo všetko zovrie, kompót niekoľko minút povaríme a odstavíme z ohňa. Bobule je možné nechať ako súčasť nápoja alebo ich odobrať a skonzumovať osobitne..

Sušený brusnicový šalát

Cenné a chutné bobule urobia z každého jedla jedinečný. Môžete si pripraviť veľkú rozmanitosť brusnicových šalátov. Kvalita bobúľ nielen zlepší chuť hotového pokrmu, ale urobí zaujímavejší aj vzhľad šalátu..

Recept na šalát s jablkami, píniovými orieškami a brusnicami
Na prípravu šalátu budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • Píniové oriešky;
  • sušené brusnice;
  • jablko;
  • tvrdý syr alebo tavený syr;
  • med;
  • olivový olej;
  • stolová soľ;
  • horčica a mleté ​​korenie.

Sušené brusnice sa musia dobre umyť. Je lepšie zvoliť prírodný, tekutý med. Ak je med práve zahustený, môžete ho rozpustiť vo vodnom kúpeli. Na zálievku zmiešajte korenie, horčicu, med, soľ a olivový olej, nakrájajte jablká na tenké plátky, syr na kocky. Vložte listy špenátu na jedlo alebo do šalátovej misy, na vrch dajte jablká, syr, polejte brusnicami a píniovými orieškami. To všetko zalejte medovým dresingom.

Recept na brusnicový, kapustový a jablkový šalát
Tento výživný vitamínový šalát bude vyžadovať nasledujúce zložky:

  • biela kapusta - 400 gramov;
  • sladké jablko - 1 ks;
  • sušené brusnice - 100 gramov;
  • cibuľa - 1 ks;
  • zelená cibuľa - 1 zväzok;
  • mrkva - 1 ks:

Na doplnenie paliva musíte vziať nasledujúce produkty:

  • kyslá smotana - 4 lyžice. lyžice;
  • majonéza - 2 lyžice. lyžice;
  • med - 2 lyžice. lyžice;
  • korenie, soľ a ocot podľa chuti.

Najskôr je potrebné pripraviť obväz. Za týmto účelom zmiešajte pripravené ingrediencie v samostatnej hlbokej miske. Teraz môžete začať krájať zeleninu. Kapusta by mala byť nakrájaná na malé prúžky, čím menšie, tým lepšie. Jablká sa dajú krájať akýmkoľvek spôsobom, iba na samom konci, aby nestmavli. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame ľubovoľným vhodným spôsobom. Všetku pripravenú zeleninu vložte do hlbokej šalátovej misy, pridajte do nej hrsť brusníc a navrch pridajte zálievku. Po dôkladnom premiešaní šalátu môžete ochutnať kulinárske majstrovské dielo.

Zaujímavosti o brusniciach

  1. Názov brusnice je preložený z latinčiny ako „kyslé bobule“, čo úplne zodpovedá súčasnému opisu bobule na severe.
  2. Z jedného malého kompaktného kríka je možné ročne zozbierať asi 200 - 300 užitočných bobúľ.
  3. Na konzumáciu sa nepoužívajú iba brusnice, ale aj listy. Pridávajú sa do čaju, rôznych liečivých nálevov a odvarov..
  4. V Kanade a Amerike sa miestni obyvatelia zaoberajú pestovaním veľkých brusníc, ktoré sa vôbec neponoria do vody, pretože v plodoch sú vzduchové komory. Je to jedno z mála bobúľ s touto jedinečnou schopnosťou. Skôr ako začnete zbierať brusnice, polia sú špeciálne zaplavené vodou, aby ste mohli rýchlo a pohodlne zbierať bobule špeciálnou technikou.
  5. Plody brusnice tvoria takmer 90 percent vody.
  6. Niektoré brusnicové kríky môžu žiť asi sto rokov, nerastú viac ako 30 cm, ale existujú exempláre až do výšky 50 cm.
  7. V Amerike Indiáni vyrábali špeciálnu pastu z plodov brusníc. Bol vyrobený s cieľom predĺžiť trvanlivosť sušeného mäsa..
  8. Ak dáte čerstvé bobule do drevených sudov s vodou, potom tam môžu zostať až do ďalšej úrody a vôbec sa nezhoršia.
  9. Brusnicový džús môže pomôcť zbaviť sa infekcií v močovej a pohlavnej sústave. Bobule nedovolí, aby sa črevné baktérie zdržiavali na stenách močového mechúra, ale podporuje ich vylučovanie z tela močom..
  10. Zrelé brusnice majú tendenciu sa odraziť, ak spadnú na tvrdý povrch.

Zdravé severské bobule nie sú podľa vkusu každého, ale určite všetci ľudia uznávajú jej liečivé vlastnosti. Môže sa konzumovať surový ako nezávislý výrobok, na zimu zmrazený, sušený pre budúce použitie a tiež pridaný do rôznych jedál. Brusnice sú vhodné tak k teplým mäsovým jedlám, ako aj k sladkým dezertom.

Brusnice sú skutočnou zásobárňou vitamínov. Pri pravidelnom používaní užitočného bobule sa posilňuje imunita, zmizne nervové podráždenie, normalizuje sa práca srdca a tráviaceho systému. Nebudete sa báť prechladnutia a bolesti v krku. Ak dodržíte dávkovanie, môžete úplne vyliečiť telo z mnohých chorôb..

„Dôležité: všetky informácie na webe sú poskytované iba na informačné účely. Pred uplatnením akýchkoľvek odporúčaní sa poraďte s odborným špecialistom. Redakčná rada ani autori nezodpovedajú za prípadné škody spôsobené materiálmi. “

Sušené brusnicové zdravé bobule

Zdravím vás, drahí priatelia! V časti „Výhody a poškodenie“ pokračujem v sérii publikácií o sušenom ovocí: o jeho prospešných vlastnostiach a obmedzeniach. Zameriavame sa na sladkokyslé sušené brusnice - zdravé bobule, ktoré obsahujú veľa vitamínov a antioxidantov. Téma bola pomenovaná ako „Sušené brusnicové bobule zdravia“.

Samozrejme, v dnešnom svete má človek obrovský výber potravinárskych výrobkov. Výskum ukazuje, že ten istý výrobok môže mať dobré aj zlé vlastnosti. Inými slovami, môžu existovať výhody aj škody. Ako sa s tým vyrovnať?

Sušené brusnicové zdravé bobule

Sušené brusnice majú všetky priaznivé vlastnosti z čerstvých bobúľ a dajú sa dlho skladovať. Toto je bobule rastliny zvanej brusnica štvorlistová a patrí do čeľade vresovcovité. Celkovo existujú štyri druhy týchto kríkov. Bobule ktorejkoľvek z nich majú veľa prospešných vlastností..

Najprv musíte zistiť, čo je táto rastlina, kde a ako rastie a kedy môžete zbierať bobule. Marsh brusnica je nízko rastúci ker s plazivými stonkami a malými listami. Kvitne malými ružovými kvetmi v máji až júni (v závislosti od regiónu). Ale plody dozrievajú až na jeseň, najskôr v septembri..

Trochu histórie

Prvá zmienka o brusniciach v Rusku sa vyskytuje v 16. storočí. Ľudia ju nazývali žeriav, jarný kvet, snežienka. Príroda pravdepodobne dala našej krajine špeciálny dar brusníc, aby boli obyvatelia zdravší..

Brusnice sú severnou rastlinou. Nachádza sa v mnohých regiónoch Ruska, najmä tam, kde sú rašeliniská alebo močaristé borovicové lesy. Tam môžu brusnicové kríky vytvárať celé rady, husté húštiny. To platí napríklad pre západnú Sibír a Sachalin. Ale v niektorých oblastiach, kde sú vhodné klimatické podmienky, sa brusnice pestujú.

V súčasnosti sa táto bobuľa rozšírila v Európe, Ázii a Severnej Amerike..

Nutričná hodnota a zloženie

Keď ľudia hovoria, že sušené brusnice sú bobuľou zdravia, majú na mysli jej zloženie, ktoré obsahuje antioxidanty, vitamíny a minerály..

Energetická hodnota sušených brusníc je 308 kcal na 100 gramov. Zároveň je obsah kalórií v sušených a na slnku sušených bobúľ vyšší ako v čerstvých. Pretože už neobsahujú vodu a koncentrácia sacharidov a živín je o rovnakú hmotnosť viac. 100 gramov sušených brusníc obsahuje 77,5 gramov sacharidov.

Vzhľadom na vysoký obsah kalórií v bobuliach a koncentráciu kyselín by denný príjem nemal prekročiť 50 gramov. Je lepšie rozdeliť túto sumu na niekoľko krokov..

Antioxidanty a organické kyseliny

Brusnice obsahujú rôzne antioxidanty, ktoré majú protizápalové vlastnosti a inhibujú oxidačný stres. Jedná sa o vitamíny A a E, ako aj o kyselinu askorbovú (brusnica je šampiónom vo svojom obsahu - na pozadí ostatných severných bobúľ). Okrem toho sušené brusnice obsahujú rôzne vitamíny skupiny B (B1, B2, Bpäť, B6, PP), ktoré sú zodpovedné za metabolické procesy a normálne fungovanie centrálneho nervového systému.

Brusnice sú cenným zdrojom vitamínu K.1, nie horší ako kapusta a jahody.

Štúdie ukazujú, že bobule obsahujú proantokyanidy, ktoré za určitých podmienok získavajú antioxidačné vlastnosti. Ale v tomto prípade zohráva dôležitú úlohu ich schopnosť spomaliť pripojenie určitých druhov baktérií, vrátane E. coli, k stenám močového mechúra. Tým sa zabráni zápalu..

Výsledky najnovšieho výskumu proantokyanidíny prispievajú k zníženiu hmotnosti. A tiež zabrániť rozvoju cukrovky 2. typu.

Brusnice tiež obsahujú triesloviny a organické kyseliny. Napríklad v bobuliach prevláda kyselina citrónová. A tiež benzoová, cinchónová, jablková, olejová, ursolová. Posledne menovaný sa používa v medicíne na liečbu diabetes mellitus a reumatoidnej artritídy. Malé množstvo kyseliny šťaveľovej a jantárovej.

V ovocí je dostatok makro- a mikroelementov: draslík, fosfor, vápnik a železo. Rovnako ako mangán, molybdén, meď a mnoho ďalších prvkov periodickej tabuľky.

Užitočné vlastnosti sušených brusníc

Prospešné vlastnosti sušených brusníc sú spôsobené ich chemickým zložením. V úradnej a tradičnej medicíne sa používa:

  1. Ako antipyretikum na rôzne prechladnutia, akútne respiračné vírusové infekcie, zápalové procesy sprevádzané horúčkou.
  2. Ako mierne prírodné diuretikum. Vďaka svojim diuretikám sa brusnice používajú pri liečbe hypertenzie a niektorých ďalších chorôb, pri ktorých je dôležité odstraňovať prebytočnú tekutinu z tela..
  3. Ako imunomodulačný prostriedok - kvôli vysokému obsahu kyseliny askorbovej.
  4. Na prevenciu a liečbu cystitídy, pretože ide o zápal spôsobený bakteriálnou infekciou - a prítomnosť protoantokyanidov zabraňuje vzniku týchto patogénnych mikroorganizmov..
  5. A tiež na normalizáciu metabolizmu.
  6. Na liečbu zubných chorôb a ako prostriedok proti skorbutu.
Výhody pre mužské telo

Sušené brusnice sú užitočné pre mužské telo a predovšetkým ako prevencia prostatitídy. Obsahuje veľa látok s protizápalovými a antiseptickými vlastnosťami..

Brusnica je prírodné antibiotikum, ktoré bojuje proti bakteriálnej infekcii spôsobujúcej prostatitídu.

Okrem toho je použitie sušených brusníc užitočné na udržanie normálneho fungovania urogenitálneho systému, a to aj prostredníctvom pôsobenia proantokyanidov..

Výhody pre ženské telo

Vysoký obsah vitamínov A a E robí brusnice veľmi užitočnými pre ženské telo, pretože tieto látky majú priaznivý vplyv na reprodukčnú funkciu. Okrem toho vyššie uvedené protoantokyanidy zabraňujú cystitíde, chorobe, ktorá sa najčastejšie vyvíja u žien. Napokon antioxidanty a organické kyseliny udržujú pokožku zdravú.

Počas tehotenstva

Tehotné ženy by do svojej stravy mali určite zahrnúť sušené brusnice. Obsahuje veľa rôznych stopových prvkov a vitamínov potrebných pre vývoj plodu. Bobule pomôže žene vyrovnať sa s toxikózou a opuchom. A tiež s cystitídou a pyelonefritídou. Pre ženy sa odporúčajú brusnicové nápoje.

Pri dojčení

Sušené brusnice po pôrode sa odporúča konzumovať až po 3 mesiacoch. U dojčaťa môže spôsobiť alergickú reakciu. Pri dojčení je potrebné znížiť sušené brusnice na minimum, to znamená nie viac ako 4 - 5 kusov denne.

Výhody pre deti

Deti do 3 rokov môžu konzumovať iba nekoncentrované nápoje zo sušených brusníc. Deti staršie ako stanovený vek majú povolené brusnice v akejkoľvek podobe: obilniny, dezerty, odvar a kompóty. Pri nachladnutí sa odporúča nápoj na báze brusníc a medu. Môže zmierniť kašeľ dieťaťa..

Detský organizmus je potrebné neustále doplňovať vitamínmi a minerálmi. So systematickou konzumáciou sušených brusníc u detí sa zvyšuje chuť do jedla. A tiež zvyšuje imunitu voči vírusovým a infekčným chorobám.

Obmedzenia používania sušených brusníc

Mnoho ľudí sa zaujíma o to, či majú sušené brusnice škodlivé vlastnosti. Toto bobule nemôže poškodiť zdravého človeka. Nemal by sa však používať na zápalové ochorenia tráviaceho traktu - s gastritídou, peptickým vredom atď. Sušené bobule obsahujú príliš veľa kyselín, ktoré spôsobujú zvýšené vylučovanie žalúdočnej šťavy. A to môže zhoršiť priebeh choroby. Takéto kyseliny vo veľkom množstve môžu byť navyše škodlivé pre zubnú sklovinu..

Táto kultúra obsahuje látky, ktoré môžu zhoršiť priebeh dny a urolitiázy, pretože ovplyvňujú metabolizmus solí..

Ak má človek alergickú reakciu na čerstvé bobule, potom sa to prejaví na sušených. V takom prípade je lepšie ich odmietnuť. Z rovnakého dôvodu by sa brusnice mali počas tehotenstva a dojčenia používať opatrne..

Moderná medicína o sušených brusniciach

Výhody brusníc, vrátane sušených, sú uznávané oficiálnou medicínou. Tieto bobule sa používajú ako suroviny pri výrobe rôznych prípravkov..

Ďalej môžeme vzhľadom na antioxidačné vlastnosti tohto produktu odporučiť:

  • na zníženie horúčky;
  • eliminácia zápalových procesov;
  • expanzia krvných ciev a posilnenie kapilár;
  • ako antiseptikum;
  • pri liečbe pyelonefritídy a niektorých ďalších ochorení obličiek;
  • na zlepšenie funkcie gastrointestinálneho traktu s gastritídou s nízkou kyslosťou.

Lekári tiež odporúčajú piť čaj zo suchých brusníc ako tonikum. To je obzvlášť dôležité v pooperačnom období..

Mnoho ľudí sa však pýta, ako najlepšie konzumovať sušené brusnice na liečivé účely. V tomto prípade stojí za to pripraviť odvar alebo infúzie - 1 polievková lyžica. lyžicu nasekaných bobúľ na pohári vriacej vody. Bujóny sa používajú aj v kozmeteológii - trú nimi pokožku, aby sa zbavili akné.

Krík zo sušených bobúľ sa tiež používa ako externý prostriedok. Napríklad s vredmi, hnisavými ranami, psoriázou atď.

Ako si vybrať a uložiť

Aby mal produkt mimoriadny úžitok, musíte vedieť, ako sušené brusnice vyberať a skladovať. Najlepšie je kúpiť bobule v špecializovaných predajniach, ktoré venujú veľkú pozornosť kvalite tovaru..

Tento výrobok sa môže predávať vo vákuovom obale. V takom prípade kupujúcemu stačí skontrolovať dátum exspirácie. A samozrejme na obale musí byť uvedený výrobca, hmotnosť produktu, dátum výroby. Tiež stojí za to skontrolovať neporušenosť obalu..

Niekedy sa sušené brusnice predávajú podľa hmotnosti. V takom prípade by ste mali venovať pozornosť farbe bobúľ. Plody by mali mať červenohnedú alebo tmavofialovú farbu. Nemalo by byť mäkké ovocie, to naznačuje, že neboli dostatočne dobre vysušené. Ak je to možné, vyskúšajte pár bobúľ. Kvalitný výrobok by mal mať slabú arómu, ale výraznú sladkokyslú chuť.

Sušené brusnice by sa mali skladovať buď na tmavom mieste, aby sa zabránilo oxidácii na slnku, alebo v chladničke. Bobule sa budú skladovať pri izbovej teplote iba jeden rok. V chladničke - 2 roky.

Sušené brusnice vo varení

Sušené brusnice môžeme konzumovať rovnako ako akékoľvek iné sušené ovocie. Milovníci tohto bobuľa ho môžu pridávať do cereálií, rôznych pekárskych výrobkov vrátane žemlí alebo muffinov. A tiež v koláčoch a rôznych dezertoch.

Sladká a kyslá chuť robí z brusníc dobrý doplnok k rôznym jedlám z mäsa, hydiny alebo rýb. Sušené bobule sa dávajú do pilafu namiesto čučoriedok. K nim sa pripravujú aj omáčky..

Brusnice sa hodia k pomarančom, jablkám, čerstvej zelenine a orechom.

Z brusníc sa pripravujú obohatené ovocné nápoje, želé, želé. A tiež koktaily, džúsy, brusnicový kvas. Často sa pridáva do zeleninových šalátov..

Ako variť sušené brusnice doma

Existuje niekoľko spôsobov, ako získať sušené brusnice doma:

  • Sušenie na čerstvom vzduchu.
  • Sušenie v mikrovlnke.
  • Sušenie brusníc v rúre.
  • Sušenie v elektrickej sušičke.

Najjednoduchšie je sušiť brusnice pomocou elektrickej sušičky. Čo je teda potrebné urobiť:

  1. Brusnice roztriedte a opláchnite v tečúcej vode. Nechajte iba celé a zrelé ovocie.
  2. Blanšírujte pripravené brusnice 1 minútu.
  3. Hoďte do seba cedník a sceďte..
  4. Blanšírované bobule rozložte na papierové uteráky, aby ste odstránili vlhkosť.
  5. Potom ju rovnomerne rozložte na tácky elektrickej sušičky a nastavte teplotu na 55 stupňov.
  6. Počas procesu sušenia usporiadajte palety na miestach, aby boli rovnomerne vysušené.

Zaujímavosti o sušených brusniciach

Výhody brusníc sú známe už dávno. Za starých čias sa sušené bobule a listy v Rusku pridávali do nápoja zvaného vzvart. Vypili ho ráno, namiesto dnes obvyklého čaju.

O sušených brusniciach však existujú ďalšie zaujímavé fakty - napríklad:

  1. Čerstvé bobule tvoria približne 90% vody, zatiaľ čo sušené bobule 78% sacharidov.
  2. V Anglicku sa brusniciam hovorilo medvedie bobule, pretože tieto zvieratá na nich majú skutočne závislosť..
  3. Brusnicové kríky žijú veľmi dlho, niekedy až 100 rokov.
  4. Pokiaľ ide o obsah vitamínov, tieto bobule nie sú nižšie ako citrusové plody a jahody.
  5. V ľudovom liečiteľstve sa používajú nielen brusnice, ale aj listy. Pripravujú sa z nich liečivé čaje, nálevy a odvary..
  6. Cranberry Indians vyrobili pastu na predĺženie trvanlivosti mäsa na sušenie.
  7. Brusnicový džús pomáha zbaviť sa infekcií močových ciest.
  8. Ak skladujete brusnice v sude s vodou, môžete predĺžiť trvanlivosť až do budúceho roka..

A tejto kultúre sa hovorí aj severská krása. Tieto šťavnaté a kyslé červené bobule skutočne vyzerajú veľmi pôsobivo na pozadí zelených listov..

Nakoniec

Ale neodporúča sa jesť nadmerné množstvo sušených brusníc. Stačí ho pridať do svojho jedálnička: pridajte do dezertov a obilnín, pripravte si odvar a kompóty.

Navrhujem teda pozrieť si krátke video o sušených brusniciach - bobule zdravia: o ich výhodách a obmedzeniach pri používaní tohto ovocia..

Ďakujem za pozornosť, vážení čitatelia! Ak sa chcete dozvedieť viac zaujímavostí o výhodách a nebezpečenstvách výrobkov, prihláste sa na odber aktualizácií článkov v časti „Výhody a poškodenie“. Videá si môžete pozrieť na mojej You Tube. Ešte lepšie je, pošlite svoje tipy a podeľte sa s nami. Nezabudnite odporúčať články svojim priateľom na sociálnych sieťach!